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Souvenirs, Récits $0
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Melilli, Tommaso $0
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L'écume des pâtes : $b
à la recherche de la vraie cuisine italienne : récit / $c
Tommaso Melilli ; trad. de l'italien par Vincent Raynaud |
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Paris : $b
Stock, $c
2021 |
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1 CD (5 h. 37 min.) |
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Texte $b
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La cosmopolite |
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Mme Aline Sauter Caillet, BBR |
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235 p. |
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MÉTIER : HÔTELLERIE ET RESTAURATION $0
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GASTRONOMIE $0
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PRÉPARATION DES REPAS $0
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Après avoir travaillé dix ans dans des bistrots parisiens, Tommaso Melilli entreprend un voyage dans son pays natal, l'Italie, afin d'en découvrir les spécialités culinaires. À la recherche de la véritable cuisine italienne, il intègre les brigades, rencontre des chefs et part à la recherche des ingrédients parfaits. |
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