Genève : Association pour le Bien des Aveugles et malvoyants, 2023
Collation:
21 min.
Note générale:
Mme Laurence Drécourt, BBR
Catégorie d'âge:
adultes
Type de média 1:
CD-Daisy MP3
Type de média 2:
recettes de cuisine
No de notice:
92009A100
Résumé:
Aujourd’hui, la chasse est devenue un aliment de gourmet, les cuissons sont courtes, les sauces se sont allégées, les présentations diversifiées. Le gibier à plumes se distingue par une chair ferme mais goûteuse. Vous allez réaliser des recettes qui s’adaptent à différentes volailles. Mettre du gibier à vos menus d’automne et d’hiver est toujours synonyme de fête.